Chili Vegetariano de Frijoles

Descubre lo que podemos obtener cuando combinamos verduras frescas, tomates en trozos, vibrantes especias y 3 deliciosas variedades de frijoles GOYA®: Un chili vegetariano que es tan sabroso como nutritivo; un plato reconfortante donde la carne no será importante. Para un extra sabor no olvides de agregar los chiles chipotles para un toque ahumado, ligeramente picante e intenso sabor.

Tiempo Total

60m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:12 Porciones

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Ingredientes

3 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

cebolla amarilla mediana, finamente picada (aprox. ¾ de taza)

zanahoria mediana, pelada y cortada en piezas de ¼" (aprox. ½ taza)

calabacines pequeños verdes y/o amarillos, cortados en trozos de ¼" (aprox. 3 tazas)

2 cdtas

de chile en polvo

2 cdtas

de GOYA® Ajo Picado

chile, finamente picado, mas 1 cdta. de la salsa de una lata de GOYA® Chiles Chipotles Adobados

1 can
(28 oz.)

de GOYA® Tomates Molidos

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Frijoles Negros , escurridos y enjuagados

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Frijoles Pinto , sin escurrir

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Habichuelas Coloradas , sin escurrir

½ tsp.

de GOYA® Adobo con Pimienta

Para el Aderezo

Crema espesa – heavy cream, opcional

Cebolleta picada, opcional

Compre todos los ingredientes para hacer esta receta en su tienda de comestibles local:

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Caliente el aceite en una olla mediana y pesada o en un horno holandés, a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y las zanahorias estén tiernas y a la vez crujientes, aproximadamente por 8 minutos. Agregue el calabacín, el chile en polvo, el ajo y el Chile Chipotle. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín se ablande, aproximadamente unos 5 minutos.

Paso 2

Mezcle los tomates en trozos, los frijoles negros, los frijoles pintos y las habichuelas coloradas (las dos últimas con el líquido). Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese un poco y las verduras estén completamente tiernas por aproximadamente unos 30 minutos. Sazone con el Adobo.

Paso 3

Sirva con crema agria y cebolletas picadas, si lo desea.

¡Tortilla Chips Caseras en Minutos!

Las tortilla chips son el acompañante perfecto para este chile vegetariana de frijoles. Para hacer las tortilla chips en casa en cuestión de minutos, intente lo siguiente: Corte Tortillas de Maíz GOYA® en trozos como una pizza y luego fríalas en aceite vegetal (el aceite debe estar a 350° F), revolviendo de vez en cuando con una cuchara de metal con ranuras, hasta que estén doradas y crujientes. Por ultimo escurra y espolvoree con sal para servir.

Productos en esta receta

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ajo Picado

Chiles Chipotles Adobados

Tomates Molidos

Frijoles Negros

Frijoles Pinto

Habichuelas Coloradas

Adobo con Pimienta

¡Tortilla Chips Caseras en Minutos!

Las tortilla chips son el acompañante perfecto para este chile vegetariana de frijoles. Para hacer las tortilla chips en casa en cuestión de minutos, intente lo siguiente: Corte <a title="Corn Tortilla" href="https://goya.com/es/products/corn-tortillas" data-id="8312">Tortillas de Maíz</a> GOYA® en trozos como una pizza y luego fríalas en aceite vegetal (el aceite debe estar a 350° F), revolviendo de vez en cuando con una cuchara de metal con ranuras, hasta que estén doradas y crujientes. Por ultimo escurra y espolvoree con sal para servir.