Empanadas de Yuca

Name: Empanadas de Yuca
Prep time: 20M
Total time: 60M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 1 cda Aceite de Oliva Extra Virgen de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 1 lb. Empanadas de Yucade carne de cerdo picada; 1 tsp. Sofritode Sofrito GOYA®; 2 cdas Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientosde Aceitunas de Manzanilla GOYA® Rellenas con Pimientos, finamente picadas; 1 packet Sazón con Orégano Bajo en Sodiode Sazón GOYA® con Culantro y Achiote; Adobo con Pimienta Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto; 1 bag Yuca Rallada Yuca Rallada GOYA®, Congelada. Descongelar y escurrir; 2 packets Sazón con Orégano Bajo en Sodio de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote; 1 cdta Adobo con Pimientade Adobo GOYA® con Pimienta; 1 pkg. Hojas de Plátanode Hojas de Plátano GOYA®, Congeladas. Descongelar

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Estas tiernas y deliciosas Empanadas de Yuca son auténticas de Puerto Rico, un aperitivo perfecto para deleitar en cualquier momento. El secreto de estas empanadas es la <a class="orange" title="Grated Yuca" href="https://goya.com/es/products/frozen-ingredients/tropical-vegetables-and-peas#grated-yuca" data-id="8199">Yuca Rallada</a> GOYA® congelada, simplemente se mezcla la yuca ya descongelada con el <a title="Sazon with Coriander and Annatto" href="https://goya.com/es/products/sazon-with-coriander-and-annatto" data-id="7927">Sazón GOYA® con Culantro y Achiote</a>, que le dará ese tono de color tradicional y se rellenan con carne de cerdo para un extraordinario sabor. Una vez horneadas disfrutaras de unas empanadas suaves y de gran sabor, ¡el aperitivo perfecto!

Tiempo Total

60m

Tiempo de preparación:20m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

Para el Relleno:

1 cda

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 lb.

de carne de cerdo picada

1 tsp.

de GOYA® Sofrito

2 cdas

de GOYA® Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos , finamente picadas

1 packet

de GOYA® Sazón con Orégano Bajo en Sodio

de GOYA® Adobo con Pimienta , al gusto

Para la Masa:

1 bag

de GOYA® Yuca Rallada , Congelada. Descongelar y escurrir

2 packets

de GOYA® Sazón con Orégano Bajo en Sodio

1 cdta

de GOYA® Adobo con Pimienta

1 pkg.

de GOYA® Hojas de Plátano , Congeladas. Descongelar

Indicaciones

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Paso 1

Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada la carne de cerdo y el sofrito. Cocine, revolviendo de vez en cuando y separando la carne de cerdo en trozos pequeños con una cuchara, hasta que se cocine, alrededor de 10 minutos. Incorpore las aceitunas, el sazón y el Adobo. Continúe cocinando alrededor de 1 minuto más, hasta que los sabores se fundan, deje a un lado hasta que se enfríe.

Paso 2

En un tazón mediano, mezcle la yuca rallada, el sazón y el Adobo hasta que se mezclen; deje a un lado.

Paso 3

Caliente el horno a 350 °F. Corte las hojas de plátano en cuatro rectángulos de 10″ x 5″. Coloque un rectángulo en una superficie plana, con el lado brillante hacia abajo. Coloque ¼ de mezcla de yuca en forma pareja sobre el centro de la hoja de plátano, dejando 2″ de borde alrededor. Coloque ¼ de mezcla de carne de cerdo de manera uniforme sobre la yuca. Doble la hoja de plátano en forma de bolsitas rectangulares de manera que no se salga el relleno. Coloque la costura lateral hacia abajo en una bandeja para hornear, forrada con papel de aluminio. Repita con el resto de los ingredientes. Cocine por unos 30 minutos hasta que la masa esté firme y el relleno este caliente. Desenvuelva cuidadosamente antes de servir. (Nota: la hoja de plátano no es comestible).