Caliente el horno a 375 °C. Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto, en una cacerola mediana para horno de fondo grueso. Agregue el chorizo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla ablande y el chorizo comience a dorarse, por unos 10 minutos. Agregue el ajo y el Sazonador Total y deje cocinar hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos más.

Añada la mezcla de concentrado de jamón, los frijoles, la salsa de tomate y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese un poco, pero todavía este liquida por unos 10 minutos. Vierta la mezcla de frijoles en un recipiente para hornear grande.

Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un sartén pequeño. Agregue las migajas de pan y cocine revolviendo frecuentemente, hasta que dore ligeramente, por unos 5 minutos. Rocíe las migajas en forma pareja sobre la mezcla de frijoles.

Cocine la cazuela hasta que el líquido comience a hervir alrededor de los bordes y el pan rallado se dore, por unos 25 minutos.