Camarones a la Diabla con Ensalada de Quinoa
<p>México se encuentra con Perú en una fogosa combinación. Firme, y con sabor a nueces, la quinoa peruana es el complemento perfecto para los camarones en una salsa de tomate picante mexicana, y con gusto a culantro y achiote.</p>
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
Para la Ensalada de Quinoa:
1 packet
1 cup
de GOYA® Quinua Orgánica , enjuagada
½ cup
<p><span>de cebolletas muy bien picadas</span></p>
1
<p><span>tomate mediano, sin semillas y finamente picado (½ taza aproximadamente)</span></p>
¼ cup
2 cdas
2
de GOYA® Chiles Jalapeños en Escabeche , sin semillas y finamente picados (1 cda. aproximadamente)
1 tbsp.
<p><span>de cilantro fresco, picado</span></p>
1 tsp.
<p><span>de azúcar</span></p>
Para los Camarones:
1¼ lbs.
<p><span>de camarones grandes, pelados y desvenados (con cola)</span></p>
¼ cup
<p><span> de jugo de lima fresco</span></p>
1 cda
más una cdta. de GOYA® Ajo Picado o 8 dientes de ajo cortados finamente
GOYA® Adobo con Pimienta , al gusto
½ cup
de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , en partes
½
<p><span>cebolla blanca mediana, cortada finamente (½ taza aproximadamente)</span></p>
1 can
(8 oz.)
1 packet
2
chiles chipotles, y 2 cdtas. de salsa de chipotle de 1 lata (7 oz.) de GOYA® Chiles Chipotles Adobados
Indicaciones
Paso 1
<p>En una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto, hierva 4 tazas de agua con el caldo de pollo. Añada la quinoa. Cocine removiendo ocasionalmente hasta que quede bien tierna, por unos 10 minutos; escurra el agua de cocción.</p>
Paso 2
<p>En un recipiente de tamaño mediano, mezcle la quinoa ya cocinada, los cebolletas, los tomates, el jugo de limón, el aceite de oliva, el sazonador, los jalapeños, el cilantro y el azúcar hasta quedar bien combinados; reserve.</p>
Paso 3
<p>En un recipiente de tamaño mediano, combine los camarones, el jugo de lima, el ajo y el adobo; reserve. Caliente ¼ de taza de aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Añada la cebolla; cocine, dando vueltas de vez en cuando, hasta que quede doradita, alrededor de 10 minutos. Añada la salsa de tomate y el sazón, cocine a fuego lento; retire del fuego. Transfiera la salsa, los chiles chipotle, la salsa de chipotle y ½ taza de agua a un recipiente de un procesador de alimentos. Haga un puré espeso y suave durante 1 minuto aproximadamente, reserve.</p>
Paso 4
<p>Mientras tanto, utilizando papel toalla, seque los camarones. Caliente el ¼ de taza de aceite restante en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Cocine los camarones en tandas, volteándolos una sola vez hasta quedar rosados, por unos 2 minutos aproximadamente; reserve y mantenga calientes.</p>
Paso 5
<p>Transfiera la salsa reservada a una sartén caliente. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente. Añada los camarones. Baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que los camarones queden bien cubiertos en la salsa, por unos 2 minutos más.</p>
Paso 6
<p>Para servir: Coloque un cortador de galletas redondo de unas 3 pulgadas de diámetro en un plato. Rellene con ½ taza de ensalada de quinoa aplanando la parte superior con un cuchillo. Retire el molde. Coloque 3 camarones en el plato, rocíe con la salsa. Repetir la operación con el resto de los ingredientes.</p>
¿Cuál es su Pimiento Favorito?
Los Pimientos Chipotle GOYA® están hechos con jalapeños ahumados e infunden a todas las recetas un picante fuerte, ahumado y balanceado. Goya cuenta con una amplia variedad de chiles desde las variedades de chipotle y jalapeño hasta los anchos, árbol, guajillo y más. Con ellos siempre podrá encontrar el adecuado para lo que se le antoje.
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
Plato Principal
Pechuga de Pavo con Chorizo
Plato Principal
Pechuga de Pavo a la Naranja
¿Cuál es su Pimiento Favorito?
<p>Los Pimientos Chipotle GOYA® están hechos con jalapeños ahumados e infunden a todas las recetas un picante fuerte, ahumado y balanceado. Goya cuenta con una amplia variedad de chiles desde las variedades de chipotle y jalapeño hasta los anchos, árbol, guajillo y más. Con ellos siempre podrá encontrar el adecuado para lo que se le antoje.</p>
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Camarones a la Diabla con Ensalada de Quinoa
Rendimiento: 4 Porciones
<p>México se encuentra con Perú en una fogosa combinación. Firme, y con sabor a nueces, la quinoa peruana es el complemento perfecto para los camarones en una salsa de tomate picante mexicana, y con gusto a culantro y achiote.</p>
Ingredientes
Para la Ensalada de Quinoa:
1 packet
1 cup
de GOYA® Quinua Orgánica , enjuagada
½ cup
<p><span>de cebolletas muy bien picadas</span></p>
1
<p><span>tomate mediano, sin semillas y finamente picado (½ taza aproximadamente)</span></p>
¼ cup
2 cdas
2
de GOYA® Chiles Jalapeños en Escabeche , sin semillas y finamente picados (1 cda. aproximadamente)
1 tbsp.
<p><span>de cilantro fresco, picado</span></p>
1 tsp.
<p><span>de azúcar</span></p>
Para los Camarones:
1¼ lbs.
<p><span>de camarones grandes, pelados y desvenados (con cola)</span></p>
¼ cup
<p><span> de jugo de lima fresco</span></p>
1 cda
más una cdta. de GOYA® Ajo Picado o 8 dientes de ajo cortados finamente
GOYA® Adobo con Pimienta , al gusto
½ cup
de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , en partes
½
<p><span>cebolla blanca mediana, cortada finamente (½ taza aproximadamente)</span></p>
1 can (8 oz.)
1 packet
2
chiles chipotles, y 2 cdtas. de salsa de chipotle de 1 lata (7 oz.) de GOYA® Chiles Chipotles Adobados
Indicaciones
Paso 1
<p>En una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto, hierva 4 tazas de agua con el caldo de pollo. Añada la quinoa. Cocine removiendo ocasionalmente hasta que quede bien tierna, por unos 10 minutos; escurra el agua de cocción.</p>
Paso 2
<p>En un recipiente de tamaño mediano, mezcle la quinoa ya cocinada, los cebolletas, los tomates, el jugo de limón, el aceite de oliva, el sazonador, los jalapeños, el cilantro y el azúcar hasta quedar bien combinados; reserve.</p>
Paso 3
<p>En un recipiente de tamaño mediano, combine los camarones, el jugo de lima, el ajo y el adobo; reserve. Caliente ¼ de taza de aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Añada la cebolla; cocine, dando vueltas de vez en cuando, hasta que quede doradita, alrededor de 10 minutos. Añada la salsa de tomate y el sazón, cocine a fuego lento; retire del fuego. Transfiera la salsa, los chiles chipotle, la salsa de chipotle y ½ taza de agua a un recipiente de un procesador de alimentos. Haga un puré espeso y suave durante 1 minuto aproximadamente, reserve.</p>
Paso 4
<p>Mientras tanto, utilizando papel toalla, seque los camarones. Caliente el ¼ de taza de aceite restante en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Cocine los camarones en tandas, volteándolos una sola vez hasta quedar rosados, por unos 2 minutos aproximadamente; reserve y mantenga calientes.</p>
Paso 5
<p>Transfiera la salsa reservada a una sartén caliente. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente. Añada los camarones. Baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que los camarones queden bien cubiertos en la salsa, por unos 2 minutos más.</p>
Paso 6
<p>Para servir: Coloque un cortador de galletas redondo de unas 3 pulgadas de diámetro en un plato. Rellene con ½ taza de ensalada de quinoa aplanando la parte superior con un cuchillo. Retire el molde. Coloque 3 camarones en el plato, rocíe con la salsa. Repetir la operación con el resto de los ingredientes.</p>