Lomo de Cerdo con Ensalada Primaveral con Guisantes

¿En esta primavera, por qué no sorprender con un delicioso plato en tu mesa? Esta suculenta receta de lomo de cerdo a la parrilla, esta sazonada con las mejores especias y condimentos Goya. Aquí, la carne de cerdo es acompañada con una vibrante y colorido ensalada de guisantes preparada con los <a title="Guisantes GOYA® Congelados" href="https://www.goya.com/es/products/frozen-ingredients/vegetables#frozen-peas">Guisantes GOYA® Congelados</a>, que llevan todo el sabor de la primavera. Acompañado con un aderezo hecho con el suave y dorado <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/" data-id="8196">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®, unos toques de jugo de limón y el sabor del estragón y la mostaza; esta ensalada es el complemento perfecto para el lomo de cerdo. ¡Buen provecho!

Tiempo Total

65m

Tiempo de preparación:25m

Rinde:4 Porciones

Guardar

Imprimir

Ingredientes

Aderezo de especias ahumadas para la carne:

1 tbsp.

de GOYA® Sazonador Total

1 tsp.

de paprika ahumada

1 tsp.

de GOYA® Adobo con Pimienta

lomo de cerdo, alrededor de 1 ¼ libras.

4½ cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , divididas

Para la ensalada primaveral con guisantes:

cebolla roja, cortada en dados de ½"

4 cdas

de GOYA® Jugo de Limón (o jugo fresco), divididas

3 cups

GOYA® Guisantes congelados

1½ cups

de guisantes dulces (sugar snap peas), cortados por la mitad en sentido transversal

2 cdtas

de estragón fresco picado

1 tsp.

de ralladura de limón (opcional)

½ tsp.

de mostaza de Dijon

¼ tsp.

de azúcar

½ tsp.

de sal

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Combine los ingredientes del aderezo de especias ahumadas para la carne.

Paso 2

Coloque la carne de cerdo en una hoja grande de plástico y cúbrala con ½ cucharada de aceite de oliva. Espolvoree uniformemente con el aderezo de especias ahumadas. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas.

Paso 3

Para hacer la ensalada de primavera y guisantes mixta, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 6 minutos o hasta que estén suaves. Retire del fuego y agregue una cucharada de jugo de limón. Deje a un lado.

Paso 4

En una olla grande con agua hirviendo, añada los guisantes y los guisantes dulces y deje hervir por 2 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Enjuague con agua fría y escurra bien.

Paso 5

Mezcle el estragón, la cáscara de limón (opcional), la mostaza, el azúcar, la sal, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y las 3 cucharadas restantes de jugo de limón, en un tazón grande hasta que se mezclen. Mezcle con la cebolla y los guisantes escurridos.

Paso 6

Precaliente la parrilla a fuego medio. Deje asar el cerdo, removiendo ocasionalmente, hasta que registre 135 °F en un termómetro de lectura instantánea, por unos 20 minutos. Deje reposar por 10 minutos, corte en rebanadas y sirva con la ensalada de guisantes.