Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro
Nuestra receta de Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro no solo es exquisita, sino muy sencilla de preparar. En una olla de cocción lenta mezcla la cremosa Salsa de Tomate GOYA®, junto al sabor picante y ahumado de los Chiles Chipotles Adobados GOYA® y otros ingredientes como aceite, ajo, jugo de limón, comino y orégano. Agrega la carne sazonada previamente con Adobo y cocina a fuego lento. Una vez lista, sirve esta deliciosa barbacoa junto con el rico y esponjoso Arroz Jazmín GOYA®, acompañado de cilantro finamente picado, rodajas de limón y aguacate. ¡Toda una exquisitez!
Tiempo Total
325m
Tiempo de preparación:25m
Rinde:6-8 Porciones
Ingredientes
3 cans
(8 oz. cada una)
½ cup
1 cda
1 cda
1 cdta
1 cdta
¼ cdta
Una pizca de clavo molido
3 lbs.
de pecho o falda de ternera (brisket) o de aguja de ternera
1 cda
1½ cups
½ cup
1
aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas
1
gajo de limón para adornar
¼ cup
de cilantro bien picadito
Indicaciones
Paso 1
En una olla de cocción lenta (slow cooker), poner la salsa de tomate, los chiles chipotles y su salsa, el consomé, el sofrito, la mitad del jugo de limón, el aceite, la panela o piloncillo, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo; remover para combinar bien.
Paso 2
Sazonar la carne con el Adobo y agregar a la olla de cocción lenta. Tapar y dejar cocinar de 5 a 6 horas en ALTO (HIGH), o de 8 a 10 horas y media en BAJO (LOW), o hasta que la carne quede bien tierna.
Paso 3
Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne, poner a hervir 2 tazas y media de agua en un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Incorporar el arroz y el Recaito y cuando comience a hervir, bajar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido el líquido.
Paso 4
Retirar el arroz del fuego. Dejar reposar tapado por 5 minutos. Agregar el jugo de limón restante y ahuecar con la ayuda de un tenedor.
Paso 5
Pasar la carne a una tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Devolver la carne a la olla de cocción lenta y remover bien.
Paso 6
Servir el arroz junto a la carne y su salsa. Adornar con el aguacate, los gajos de limón y el cilantro.
Nota: Si queda barbacoa no hay problema, se puede servir en tacos, burritos o en quesadillas.
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
Plato Principal
Pechuga de Pavo con Chorizo
Plato Principal
Pechuga de Pavo a la Naranja
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Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro
Tiempo de preparación 25m
Tiempo total 325m
Rendimiento: 6-8 Porciones
Nuestra receta de Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro no solo es exquisita, sino muy sencilla de preparar. En una olla de cocción lenta mezcla la cremosa Salsa de Tomate GOYA®, junto al sabor picante y ahumado de los Chiles Chipotles Adobados GOYA® y otros ingredientes como aceite, ajo, jugo de limón, comino y orégano. Agrega la carne sazonada previamente con Adobo y cocina a fuego lento. Una vez lista, sirve esta deliciosa barbacoa junto con el rico y esponjoso Arroz Jazmín GOYA®, acompañado de cilantro finamente picado, rodajas de limón y aguacate. ¡Toda una exquisitez!
Ingredientes
3 cans (8 oz. cada una)
Indicaciones
Paso 1
En una olla de cocción lenta (slow cooker), poner la salsa de tomate, los chiles chipotles y su salsa, el consomé, el sofrito, la mitad del jugo de limón, el aceite, la panela o piloncillo, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo; remover para combinar bien.
Paso 2
Sazonar la carne con el Adobo y agregar a la olla de cocción lenta. Tapar y dejar cocinar de 5 a 6 horas en ALTO (HIGH), o de 8 a 10 horas y media en BAJO (LOW), o hasta que la carne quede bien tierna.
Paso 3
Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne, poner a hervir 2 tazas y media de agua en un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Incorporar el arroz y el Recaito y cuando comience a hervir, bajar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido el líquido.
Paso 4
Retirar el arroz del fuego. Dejar reposar tapado por 5 minutos. Agregar el jugo de limón restante y ahuecar con la ayuda de un tenedor.
Paso 5
Pasar la carne a una tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Devolver la carne a la olla de cocción lenta y remover bien.
Paso 6
Servir el arroz junto a la carne y su salsa. Adornar con el aguacate, los gajos de limón y el cilantro.
Nota: Si queda barbacoa no hay problema, se puede servir en tacos, burritos o en quesadillas.