Barritas de Calabaza
<p>Estas barritas de calabaza especiadas con canela y recubiertas con un glaseado de queso crema son estupendas para toda celebración.</p>
Tiempo Total
40m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:16 Porciones
Ingredientes
Para las barritas de calabaza:
1¾ cups
<p><span>de harina de trigo</span></p>
1 cdta
<p><span>de levadura en polvo</span></p>
½ cdta
<p><span>de bicarbonato</span></p>
1½ cdta
¼ cdta
<p><span>de nuez moscada molida</span></p>
¼ cdta
<p>de sal</p>
¼ cdta
<p><span>una pizca de clavo en polvo</span></p>
3
<p><span>huevos</span></p>
1 can
(15 oz.)
1 cup
<p><span>de azúcar granulada</span></p>
½ cup
<p><span>de azúcar morena</span></p>
<p><span>nueces o pacanas (nuez lisa) troceadas, opcional</span></p>
Glaseado:
8 oz.
<p><span>de queso tipo crema en barra a temperatura ambiente</span></p>
¼ cup
de mantequilla a temperatura ambiente
1½ cups
<p><span>de azúcar glas tamizada</span></p>
2 cdas
1 cdta
<p><span>de extracto de vainilla</span></p>
Indicaciones
Para las barritas de calabaza:
Paso 1
<p>Calentar el horno a 350ºF. Recubrir un molde de hornear de 13 x 9 pulgadas con papel pergamino, suficiente para que sobresalga por los bordes del molde. Batir la harina con la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato, la nuez moscada, la sal y el clavo; reservar.</p>
Paso 2
<p>En otro recipiente grande, batir el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y los dos tipos de azúcar. Incorporar la mezcla a base de harina y mezclar hasta que todo quede bien combinado. Verter este preparado en el molde de hornear ya listo y alisar la parte de arriba.</p>
Paso 3
<p>Hornear de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de las barritas salga limpio. Dejar que se enfríe por completo.</p>
Para el glaseado:
Paso 4
<p>Batir el queso tipo crema hasta que quede ligero y esponjoso; incorporar la mantequilla, y batir hasta que queden bien combinados. Batir lentamente el azúcar glas, la leche de coco y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave. Untar el glaseado sobre las barritas (si el glaseado esta demasiado blando para untar se puede dejar en el refrigerador de 10 a 15 minutos). Enfriar en el refrigerador durante 1 hora, o hasta que el glaseado se endurezca. Retirar del molde usando el papel pergamino y cortar en barras.</p>
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Barritas de Calabaza
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 40m
Rendimiento: 16 Porciones
<p>Estas barritas de calabaza especiadas con canela y recubiertas con un glaseado de queso crema son estupendas para toda celebración.</p>
Ingredientes
Para las barritas de calabaza:
1¾ cups
<p><span>de harina de trigo</span></p>
1 cdta
<p><span>de levadura en polvo</span></p>
½ cdta
<p><span>de bicarbonato</span></p>
1½ cdta
¼ cdta
<p><span>de nuez moscada molida</span></p>
¼ cdta
<p>de sal</p>
¼ cdta
<p><span>una pizca de clavo en polvo</span></p>
3
<p><span>huevos</span></p>
1 can (15 oz.)
1 cup
<p><span>de azúcar granulada</span></p>
½ cup
<p><span>de azúcar morena</span></p>
<p><span>nueces o pacanas (nuez lisa) troceadas, opcional</span></p>
Glaseado:
8 oz.
<p><span>de queso tipo crema en barra a temperatura ambiente</span></p>
¼ cup
de mantequilla a temperatura ambiente
1½ cups
<p><span>de azúcar glas tamizada</span></p>
2 cdas
1 cdta
<p><span>de extracto de vainilla</span></p>
Indicaciones
Para las barritas de calabaza:
Paso 1
<p>Calentar el horno a 350ºF. Recubrir un molde de hornear de 13 x 9 pulgadas con papel pergamino, suficiente para que sobresalga por los bordes del molde. Batir la harina con la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato, la nuez moscada, la sal y el clavo; reservar.</p>
Paso 2
<p>En otro recipiente grande, batir el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y los dos tipos de azúcar. Incorporar la mezcla a base de harina y mezclar hasta que todo quede bien combinado. Verter este preparado en el molde de hornear ya listo y alisar la parte de arriba.</p>
Paso 3
<p>Hornear de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de las barritas salga limpio. Dejar que se enfríe por completo.</p>
Para el glaseado:
Paso 4
<p>Batir el queso tipo crema hasta que quede ligero y esponjoso; incorporar la mantequilla, y batir hasta que queden bien combinados. Batir lentamente el azúcar glas, la leche de coco y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave. Untar el glaseado sobre las barritas (si el glaseado esta demasiado blando para untar se puede dejar en el refrigerador de 10 a 15 minutos). Enfriar en el refrigerador durante 1 hora, o hasta que el glaseado se endurezca. Retirar del molde usando el papel pergamino y cortar en barras.</p>
