Ensalada de Orzo y Frijoles con Aceitunas y Vegetales
Una colorida y deliciosa ensalada
Esta exquisita ensalada de orzo junto con los deliciosos frijoles y vegetales, se puede servir como un delicioso plato principal o como acompañante.
Tiempo Total
25m
Tiempo de preparación:20m
Rinde:6 Porciones
Ingredientes
Para el aderezo:
½ cup
¼ cup
1 cda
1 cda
de mostaza picante
1 cdta
Para la ensalada:
1
de achicoria roja cortada en cuatro trozos
12 oz.
de orzo ya cocinado según las instrucciones del empaque
2 cups
de tomates tipo cherry cortados a la mitad
1 can
(15.5 oz.)
1 can
(6 oz.)
2
cebolletas cortadas en rodajas
¼ cup
de perejil fresco muy bien picado para usar en partes
Indicaciones
Paso 1
Para el aderezo: Mezclar bien el aceite, vinagre, ajo, mostaza, condimentos y la miel.
Paso 2
Para la ensalada: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar bien las rejillas del asador. Cubrir la achicoria con 1 cucharada del aderezo usando una brocha. Asar la achicoria en la parrilla durante unos 4 a 5 minutos y dar la vuelta una vez o hasta que quede ligeramente tostada. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas finas.
Paso 3
En un recipiente mezclar el orzo con el resto del aderezo. Añadir los tomates tipo cherry, frijoles, aceitunas, cebolletas y 3 cucharadas de perejil y combinar bien. Pasar a un recipiente de servir. Adornar con la achicoria y con el resto del perejil.
En lugar de achicoria se puede usar lechuga tipo escarola.
Plato Principal
Ensalada de Lentejas y Quinua
Plato Principal
Ensalada Verde de Frijoles Blancos y Arroz
Plato Principal
Ensalada de Lentejas, Frijoles Negros y Calabaza
Ensalada
Ensalada Fácil de Frijoles
Ensalada
Ensalada Mediterránea de Aceitunas
En lugar de achicoria se puede usar lechuga tipo escarola.
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Ensalada de Orzo y Frijoles con Aceitunas y Vegetales
Tiempo de preparación 20m
Tiempo total 25m
Rendimiento: 6 Porciones
Una colorida y deliciosa ensalada
Esta exquisita ensalada de orzo junto con los deliciosos frijoles y vegetales, se puede servir como un delicioso plato principal o como acompañante.
Ingredientes
Para el aderezo:
Para la ensalada:
1 can (15.5 oz.)
1 can (6 oz.)
Indicaciones
Paso 1
Para el aderezo: Mezclar bien el aceite, vinagre, ajo, mostaza, condimentos y la miel.
Paso 2
Para la ensalada: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar bien las rejillas del asador. Cubrir la achicoria con 1 cucharada del aderezo usando una brocha. Asar la achicoria en la parrilla durante unos 4 a 5 minutos y dar la vuelta una vez o hasta que quede ligeramente tostada. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas finas.
Paso 3
En un recipiente mezclar el orzo con el resto del aderezo. Añadir los tomates tipo cherry, frijoles, aceitunas, cebolletas y 3 cucharadas de perejil y combinar bien. Pasar a un recipiente de servir. Adornar con la achicoria y con el resto del perejil.