Pastel de Manzanas

Name: Pastel de Manzanas
Prep time: 20M
Total time: 65M
Yield: 8 Porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pkg. Piloncillode Piloncillo GOYA® (panela), rallada (una taza y ¼ aproximadamente), en partes; 4 cdas Pastel de Manzanasde mantequilla, derretida; 1½ Pastel de Manzanasmanzanas firmes y ácidas de tamaño mediano (tipo Gala, Honeycrisp o Granny Smith), peladas, partidas a la mitad y sin corazón; 1 Pastel de Manzanashuevo grande; ½ cup Aceite Vegetalde Aceite Vegetal GOYA®; 1½ cups Pastel de Manzanasde harina para todo uso; 1 cdta Pastel de Manzanasde canela; ¼ cdta Pastel de Manzanasde nuez moscada molida; ¾ cdta Pastel de Manzanasde bicarbonato; ¼ cdta Pastel de Manzanasde polvo de hornear en polvo; ¼ cdta Pastel de Manzanasde sal; Pastel de ManzanasCrema batida (whipped cream), como guarnición; Dulce de Leche – ArequipeDulce de Leche – Arequipe GOYA® - cajeta, como guarnición

Ir a la receta

Este exquisito pastel al estilo mexicano ¡es festivo, suave y está repleto de manzanas! Se prepara a base de <a title="Piloncillo Brown Sugar Cane" href="https://www.goya.com/es/products/confectionery/other-confectionary-products#piloncillo-brown-sugar-cane" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-ogsc="" data-linkindex="1">Piloncillo </a>GOYA® (panela o azúcar morena de caña sin refinar), un ingrediente único por su suntuoso sabor. Primero se mezcla el piloncillo con la mantequilla y se vierte en un molde para pasteles antes de añadir las capas de manzana, creando una cubierta de caramelo brillante con un sabor similar al de la melaza. Luego se incorpora en la masa el piloncillo junto con aromáticas especias de canela y nuez moscada, para endulzar y dar un estupendo sabor al pastel. Una vez hecho el pastel y este ligeramente frio, se le da la vuelta en un plato de servir para descubrir el caramelizado de manzana que lo cubre. Al servir se agrega crema y más dulce de leche.

Tiempo Total

65m

Tiempo de preparación:20m

Rinde:8 Porciones

Guardar

Imprimir

Ingredientes

1 pkg.
(8 oz.)

de GOYA® Piloncillo (panela), rallada (una taza y ¼ aproximadamente), en partes

4 cdas

de mantequilla, derretida

1½

manzanas firmes y ácidas de tamaño mediano (tipo Gala, Honeycrisp o Granny Smith), peladas, partidas a la mitad y sin corazón

huevo grande

½ cup

de GOYA® Aceite Vegetal

1½ cups

de harina para todo uso

1 cdta

de canela

¼ cdta

de nuez moscada molida

¾ cdta

de bicarbonato

¼ cdta

de polvo de hornear en polvo

¼ cdta

de sal

Crema batida (whipped cream), como guarnición

GOYA® Dulce de Leche – Arequipe - cajeta, como guarnición

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Calentar el horno a 350°F. Rociar una bandeja de hornear de 9” con aceite en spray. Combinar bien la mantequilla y ½ taza de piloncillo rallado en un recipiente. Untar la mezcla uniformemente en la bandeja ya preparada. Cortar una manzana en rodajas y colocarla en la bandeja en forma de círculo concéntrico; reservar para usar más adelante.

Paso 2

Cortar la media manzana restante en trozos (que rendirá ¾ de taza aproximadamente) y pasar a un recipiente de tamaño mediano. Batir el huevo con el aceite y el piloncillo restante hasta que quede todo bien combinado; reservar.

Paso 3

En otro recipiente de tamaño mediano mezclar con una batidora de mano la harina, canela, nuez moscada, levadura en polvo, bicarbonato y la sal. Verter la mitad de la mezcla a base de harina en el recipiente con las manzanas y remover hasta que quede todo bien combinado. Añadir el resto de la mezcla a base de harina al recipiente y remover hasta que quede combinado. Verter la masa de manzana en la bandeja que se reservó anteriormente. Con una espátula extender la masa uniformemente en la bandeja.

Paso 4

Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, en unos 35 minutos. Pasar el pastel de manzana a una rejilla para que se enfríe, hasta que se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularlo, en unos 5 minutos. Pasar un cuchillo fino por los bordes de la bandeja. Dar la vuelta al pastel en una base para servir. Servir acompañado de crema y dulce de leche, si así lo prefieres.