Mangú de Yuca

Name: Mangú de Yuca
Prep time: 5M
Total time: 45M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 2 bags (18 oz. each) YucaYuca GOYA® congelada; 1 tbsp. Adobo con Pimientade Adobo con Pimienta GOYA®, dividido; ½ cup Aceite de Oliva Extra Virgenmás 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 2 cdas. Ajo Picadode Ajo Picado GOYA®, dividido; 1 Mangú de Yucacebolla roja pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza); 2 packets Sazón sin Achiotede Sazón sin Achiote GOYA®

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Mangú de Yuca o puré de yuca con salsa de ajo, es un desayuno tradicional en la República Dominicana. Para esta receta, utilizamos la <a title="Yuca" href="/es/products/frozen-ingredients/tropical-vegetables-and-peas#yuca-frozen">Yuca</a> GOYA® Congelada que cuenta con una consistencia suave y cremosa (similar a una patata), además está acompañada de una salsa a base cebolla roja y ajo. Disfruta de un desayuno auténtico Dominicano, sirviendo Mangú con rodajas de salami, o si prefieres disfruta de este Puré en la cena, como remplazado del puré de papa.

Tiempo Total

45m

Tiempo de preparación:5m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

2 bags (18 oz. each)

GOYA® Yuca congelada

1 tbsp.

de GOYA® Adobo con Pimienta , dividido

½ cup

más 2 cdas. de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cdas.

de GOYA® Ajo Picado , dividido

cebolla roja pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

2 packets

de GOYA® Sazón sin Achiote

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una olla grande a fuego medio-alto, ponga a hervir 6 tazas de agua. Añada la yuca y 1 ½ cdta. de Adobo. Cocine hasta que la yuca esté completamente tierna por unos 20 minutos. Escurra la yuca y reserve ½ taza del agua y coloque la yuca aparte en una tabla de cortar. Con cuidado corte la yuca a la mitad y a lo largo en piezas, retire y deseche las raíces.

Paso 2

En un tazón grande, usando un triturador de papa, haga la yuca puré. Mezcle la yuca con el agua reservada, las 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de ajo y el resto de Adobo, hasta que el puré esté suave y bien mezclado. Cubra con papel aluminio para mantenerlo caliente.

Paso 3

Aparte, caliente el aceite restante en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y deje cocinar hasta que estén suaves y transparentes, por unos 10 minutos. Añada el sazón y el resto de ajo; cocine hasta que estén fragantes, por unos 15 segundos más.

Paso 4

Para servir, transfiera el puré de yuca a un tazón de servir y rocíe con la salsa de ajo por encima.