MiPlato Ensalada de Taco con Pollo a la Parrilla

<h2 class="subheader">Una saludable ensalada Tex-Mex</h2> Prepara esta delicia Tex-Mex, perfecta para el almuerzo o la cena. Esta ingeniosa y rica Ensalada de Taco con Pollo a la Parrilla se prepara fácilmente combinando los ricos y cremosos <a title="Low Sodium Black Beans" href="https://www.goya.com/es/products/low-sodium-black-beans/" data-udi="https://goya.com/es/products/low-sodium-black-beans">Frijoles Negros Bajos en Sodio</a> GOYA®, junto con maíz, crujientes tortillas, lechuga fresca, y por supuesto un exquisito pollo a la parrilla, que una vez asado se corta en tiras para complementar este plato. Al final agrega una deliciosa vinagreta a base de cilantro fresco, jugo de limón, <a title="Adobo Light with Pepper (50% Less Sodium)" href="https://www.goya.com/es/products/seasonings/adobo#adobo-light-with-pepper-50-less-sodium#adobo-light-with-pepper-50-less-sodium" data-udi="https://goya.com/es/products/seasonings/adobo#adobo-light-with-pepper-50-less-sodium" data-anchor="#adobo-light-with-pepper-50-less-sodium">Adobo Light con Pimienta</a> y <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/" data-udi="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®. ¡Te garantizamos que se convertirá en la ensalada favorita de todos!

Tiempo Total

35m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

Para la vinagreta:

2 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cda

de GOYA® Jugo de Limón

2 cdtas

de cilantro fresco picado finamente

¼ cdta

de GOYA® Adobo Light con Pimienta (50% menos sodio)

Para la ensalada:

mitades de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (aprox. 1 lb.), cortadas horizontalmente

1 tsp.

de GOYA® Chile en Polvo

¼ cdta

de GOYA® Comino Molido

GOYA® Tortillas de Harina – Tacos , cortadas en tiras delgadas

lechugas romanas, cortadas en trozos pequeños (aprox. 8 tazas)

1 can
(15.25 oz.)

de GOYA® Frijoles Negros Bajos en Sodio , escurridos y enjuagados

1 can
(15.25 oz.)

de GOYA® Maíz Tierno Bajo en Sodio , escurrido

2 oz.

de GOYA® Queso Blanco (aprox. ¼ taza)

tomates cereza, cortados a la mitad (aprox. ½ taza)

cebolla roja, cortada en rodajas finas (aprox. ¼ de taza)

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro y el Adobo Light con Pimienta, deje a un lado.

Paso 2

Caliente el horno a 400°F. En un plato grande, rocíe el pollo por ambos lados con el polvo de chili y el comino. Caliente el sartén engrasado en la estufa a fuego medio-alto. Agregue el pollo. Cocine por unos 15 minutos, o hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido por dentro, volteando una vez. Deje reposar a un lado por 5 minutos. Corte el pollo en tiras delgadas. Mientras tanto, coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Cocine por unos 10 minutos o hasta que estén crujientes.

Paso 3

En un recipiente grande, mezcle la lechuga, los frijoles, el maíz, el tomate, el queso y la cebolla. Rocíe con el aderezo que dejó reservado, mezcle para cubrir por completo. Cubra con las tiras de pollo y las tortillas.