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Pernil Horneado al Mojo

Pernil Horneado al Mojo

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<p>Agrega a tu menú festivo, este fabuloso <em>Pernil Horneado al Mojo.</em> El gran sabor está en la combinación de sabores que le infunde la marinada de <a href="https://goya.com/es/products/mojo-criollo-marinade" title="Mojo Criollo Marinade" data-udi="https://goya.com/es/products/mojo-criollo-marinade">Mojo Criollo</a> GOYA®. Aquí, simplemente la carne de cerdo se envuelve en una magnífica mezcla de especias<em>, </em>hecha con ajo fresco, perejil, romero, <a href="https://goya.com/es/products/sazon-with-coriander-and-annatto" title="Sazon with Coriander and Annatto" data-udi="https://goya.com/es/products/sazon-with-coriander-and-annatto">Sazón</a> GOYA®, <a href="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper" title="Adobo with Pepper" data-udi="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper">Adobo con Pimienta</a> GOYA®, y se deja marinado junto con el Mojo. Por último, se lleva al horno hasta quedar crocante y doradito por fuera, pero tierno por dentro. Mmm… ¡delicioso!</p>

Tiempo Total

300m

Tiempo de preparación:30m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

⅓ cup

de GOYA® Ajo Picado

¼ cup

<p>de perejil fresco, finamente picado</p>

¼ cup

<p>de romero fresco, finamente picado</p>

¼ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cda

de GOYA® Adobo con Pimienta

2 packets

de GOYA® Sazón con Orégano Bajo en Sodio

8 lbs.

<p>paleta de cerdo con piel y sin hueso, corte mariposa</p>

1 bottle (24.5 oz.)

de GOYA® Mojo Criollo

<p>hilo de cocina</p>

1 cup

<p>de agua</p>

1 packet

de GOYA® Consomé con Sabor a Pollo

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>En un recipiente pequeño combine: el ajo, perejil, romero, aceite de oliva, Adobo y Sazón. Reserve.</p>

Paso 2

<p>Sobre una superficie, extienda la paleta de cerdo con la grasa hacia abajo, debe quedar plana y abierta como un libro. Si no esta totalmente plana, haga cortes paralelos a cada lado, comenzando desde el centro de la carne de cerdo, aproximadamente a la mitad del grosor, sin cortar hasta el borde para que quede totalmente plano.</p>

Paso 3

<p>Reserve 2 cucharadas de mezcla de hierbas y el resto agréguelo a la carne extendida, cubriendo por todos lados. Enrolle la carne de cerdo, quedando la piel hacia fuera. Luego ate y asegure con un hilo de cocina. Cubra el exterior de la carne enrollada con la mezcla de hierbas reservada.</p>

Paso 4

<p>En un recipiente hermético, coloque la carne enrollada y agregue el Mojo Criollo. Lleve al refrigerador y deje marinar por 6 horas, o durante toda la noche.</p>

Paso 5

<p>Precaliente el horno a 425 ° F. Saque la carne de la marinada y colóquela con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear equipada con una rejilla. Antes de llevar al horno, deje reposar a temperatura ambiente durante 1 a 1 1/2 horas (esto asegurará que la carne se cocine de manera más uniforme).</p>

Paso 6

<p>Ponga a hornear el cerdo por 30 a 40 minutos, o hasta que la carne comience a dorarse. Luego reduzca la temperatura a 325 ° F y deje hornear por 1 1/2 horas, luego cubra con papel de aluminio. Continúe horneando por 1 a 2 horas, hasta que la temperatura interna alcance los 180 ° F. El exterior debe verse dorado y su interior muy tierno.</p>

Paso 7

<p>Transfiera el cerdo a una tabla de cortar y tape con papel de aluminio. Antes de cortar deje reposar de 20 a 30 minutos.</p>

Paso 8

<p>Cuele los jugos que han quedado y póngalos en una olla mediana a fuego medio. Agregue el agua y el consomé de pollo y deje hervir. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine de 15 a 20 minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que el jugo se reduzca y espese un poco.</p>

Paso 9

<p>Corte la carne en tajadas y sirva con el jugo reducido.</p> <p> </p> <p><strong>Nota:</strong> Pude agregar un toque de vino al jugo reducido, si lo prefiere.</p>

Productos en esta receta

Ajo Picado

Ajo Picado
Aceite de Oliva Extra Virgen

Aceite de Oliva Extra Virgen
Adobo con Pimienta

Adobo con Pimienta
Sazón con Orégano Bajo en Sodio

Sazón con Orégano Bajo en Sodio
Mojo Criollo

Mojo Criollo
Consomé con Sabor a Pollo

Consomé con Sabor a Pollo

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