Ensalada de Frijoles al Estilo Mexicano

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<p>Esta deliciosa y fácil <em>Ensalada de Frijoles al Estilo Mexicano</em>, es una receta de la reconocida chef mexicana <em>Pati Jinich</em> de patismexicantable.com. En este caso, la vibrante vinagreta de cilantro se enriquece con el ajo y el vinagre, para luego mezclarse con los ricos y cremosos frijoles negros, garbanzos, maíz dulce y deliciosos palmitos. El resultado: una fácil y deliciosa ensalada de frijoles, perfecta para disfrutar en cualquier momento.</p>

Tiempo Total

20m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

Para la Vinagreta

½ cup

<p><span>ligeramente llena de cilantro fresco</span></p>

1

<p><span> diente de ajo, pelado</span></p>

1 tsp.

<p><span>de azúcar</span></p>

½ tsp.

<p><span>de sal</span></p>

Para la Ensalada

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Frijoles Negros , escurridos y enjuagados

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Garbanzos , escurridos y enjuagados

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Maiz Tierno Entero , escurrir y enjuagar

1

<p><span>pimiento rojo mediano, picado finamente (aproximadamente 1 taza)</span></p>

2 tbsp.

<p><span>de cebolla roja finamente picada</span></p>

1 can
(14 oz.)

de GOYA® Palmitos Enteros , escurridos, enjuagados y cortados en rondas de ¼"

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Transfiera el cilantro, el aceite de oliva, el aceite vegetal, el vinagre, el ajo, el azúcar y la sal a un tazón de licuadora. Mezcle en alto hasta que la vinagreta esté suave, aproximadamente por 1 minuto. (Nota: la Vinagreta se puede preparar hasta con una semana de antelación, cuando se almacena tapada en el refrigerador. Lleve a temperatura ambiente y bata para combinar bien antes de usarla.)</p>

Paso 2

<p>En un tazón grande, combine los frijoles negros, los garbanzos, el maíz, el pimiento y la cebolla. Vierta la vinagreta y revuelva suavemente para mezclar. Añada palmitos, mezcle suavemente y sirva.</p>

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