Chicharrón de Pescado
<h2 class="subheader">Crujiente Pescado Peruano</h2> <p>En los restaurantes de todo el Perú que sirven ceviche, se encuentra esta fácil y deliciosa receta de pescado frito, llamada <em>Chicharrón de Pescado</em>; pues se asemeja a pequeños trozos de cerdo frito. En esta receta, el pescado blanco se marina en una mezcla deliciosa de limón, ajo y ají amarillo peruano. Luego el pescado se recubre en harina y se sumerge en huevo batido antes de ser freído a la perfección, hasta quedar crujiente. ¡Disfrútalo con unas gotas de limón y una ensalada fresca!</p>
Tiempo Total
45m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
6
<p><span> filetes de tilapia sin espinas y sin piel, alrededor de 1 libra</span></p>
1 cda.
1 cda.
2 cdtas.
de GOYA® Adobo con Pimienta , divididas
1 cdta.
GOYA® Aceite de Maíz , <a href="/en/products/canola-oil/" title="Canola Oil">Aceite de Canola</a> o <a href="/en/products/vegetable-oil/" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal GOYA®</a>, para freír
½ cup
<p><span>de harina</span></p>
½ cup
<p><span> de maicena</span></p>
2
<p><span>huevos</span></p>
1
<p><span> limón, cortado en trozos</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Corte los filetes de tilapia en piezas de 1 ½”, y traslade a un contenedor que no sea de aluminio. Agregue el jugo de limón, el ajo, 1 cucharadita de Adobo y el Ají Amarillo. Con las manos, frote el adobo en el pescado para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente con papel plástico, transfiera al refrigerador. Deje enfriar de 15 a 30 minutos.</p>
Paso 2
<p>En un tazón mediano, agregue la harina, la maicena y 1 cucharadita de Adobo; bata para combinar. En un tazón mediano por separado, añada los huevos más 1 cda. de agua y utilizando un tenedor, bata ligeramente los huevos. Pase el pescado por la mezcla de harina, dejando el exceso. Luego, pase el pescado por la mezcla de huevo, dejando que el exceso de huevo gotee en un tazón.</p>
Paso 3
<p>Caliente 1″ de aceite en un sartén grande y profundo a fuego medio-alto, hasta que el aceite esté caliente pero no humeante (sobre 375 °F). Agregue el pescado en sartén, teniendo cuidado de no llenar el sartén demasiado. Frite el pescado, volteándolo de vez en cuando con una cuchara de metal con ranuras, hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Usando la misma cuchara, transfiera el pescado a una bandeja forrada en papel toalla para sacar el exceso de aceite. Repita con el resto del pescado.</p>
Paso 4
<p>Sirva de inmediato con rodajas de limón.</p>
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas
Plato Principal
Pescado a la Catalana
Plato Principal
Halibut al Vapor en Papillote con Salsa Cítrica de Chipotle
Plato Principal
Bacalao a la Vizcaína
Plato Principal
Halibut con Limón y Cilantro al Vapor y Arroz
Plato Principal
Guisado de Bacalao al Horno con Pimientos Ahumados
Plato Principal
Escabeche de Pescado
GOYA® DESTACADOS
Sabrosas creaciones y delicias de temporada
Planifica hoy tu menú de la semana
Descubre recetas fáciles <em>plant-based</em> y prepáralas con anticipación. Perfectas para disfrutarlas cualquier día de la semana, en el almuerzo o la cena.
Ver más
Únete a La Cocina Goya®
Regístrese GRATIS en Goya.com y obtenga acceso ilimitado a funciones interesantes como My Recipe Box, cupones y ofertas, y nuestro boletín.
Ver más
Chicharrón de Pescado
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 45m
Rendimiento: 4 Porciones
<h2 class="subheader">Crujiente Pescado Peruano</h2> <p>En los restaurantes de todo el Perú que sirven ceviche, se encuentra esta fácil y deliciosa receta de pescado frito, llamada <em>Chicharrón de Pescado</em>; pues se asemeja a pequeños trozos de cerdo frito. En esta receta, el pescado blanco se marina en una mezcla deliciosa de limón, ajo y ají amarillo peruano. Luego el pescado se recubre en harina y se sumerge en huevo batido antes de ser freído a la perfección, hasta quedar crujiente. ¡Disfrútalo con unas gotas de limón y una ensalada fresca!</p>
Ingredientes
6
<p><span> filetes de tilapia sin espinas y sin piel, alrededor de 1 libra</span></p>
1 cda.
1 cda.
2 cdtas.
de GOYA® Adobo con Pimienta , divididas
1 cdta.
GOYA® Aceite de Maíz , <a href="/en/products/canola-oil/" title="Canola Oil">Aceite de Canola</a> o <a href="/en/products/vegetable-oil/" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal GOYA®</a>, para freír
½ cup
<p><span>de harina</span></p>
½ cup
<p><span> de maicena</span></p>
2
<p><span>huevos</span></p>
1
<p><span> limón, cortado en trozos</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Corte los filetes de tilapia en piezas de 1 ½”, y traslade a un contenedor que no sea de aluminio. Agregue el jugo de limón, el ajo, 1 cucharadita de Adobo y el Ají Amarillo. Con las manos, frote el adobo en el pescado para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente con papel plástico, transfiera al refrigerador. Deje enfriar de 15 a 30 minutos.</p>
Paso 2
<p>En un tazón mediano, agregue la harina, la maicena y 1 cucharadita de Adobo; bata para combinar. En un tazón mediano por separado, añada los huevos más 1 cda. de agua y utilizando un tenedor, bata ligeramente los huevos. Pase el pescado por la mezcla de harina, dejando el exceso. Luego, pase el pescado por la mezcla de huevo, dejando que el exceso de huevo gotee en un tazón.</p>
Paso 3
<p>Caliente 1″ de aceite en un sartén grande y profundo a fuego medio-alto, hasta que el aceite esté caliente pero no humeante (sobre 375 °F). Agregue el pescado en sartén, teniendo cuidado de no llenar el sartén demasiado. Frite el pescado, volteándolo de vez en cuando con una cuchara de metal con ranuras, hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Usando la misma cuchara, transfiera el pescado a una bandeja forrada en papel toalla para sacar el exceso de aceite. Repita con el resto del pescado.</p>
Paso 4
<p>Sirva de inmediato con rodajas de limón.</p>
