Arroz con Coco y Crujientes Garbanzos
¿Buscas por una cena completa y con fantásticos niveles de sabor? Prepara esta deliciosa y fácil receta, Arroz con Coco y Crujientes Garbanzos. Lleva un arroz fragante a base de Arroz Jazmín GOYA®, junto con Leche de Coco GOYA® y lo complementa unos crocantes Garbanzos GOYA®, junto con una deleitable ensalada de zanahoria y col rizado. Te aseguramos que esta receta vegetariana te llevara por toda una aventura de ricos sabores.
Tiempo Total
70m
Tiempo de preparación:30m
Rinde:4-6 Porciones
Ingredientes
Para los garbanzos y el arroz con coco
2 cans(15.5 oz. each)
¾ cdta.
2 cdas.
¾ cup
1½ cups
Para la ensalada de zanahoria
⅓ cup
2 cdas.
1½ cdas.
1 cda.
2 cdtas.
1 cdta.
¾ cdta.
2 cups
de col rizada - kale
½
zanahoria grande, rallada
½
cebolla morada pequeña, cortada en láminas finas
Acompañamiento
½ cup
Indicaciones
Paso 1
Para los garbanzos: Secar los garbanzos con papel de cocina. Mezclar la mitad de los garbanzos con el Adobo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; cocinar los garbanzos por unos 15 minutos, o hasta que queden crujientes y dorados. Luego hacer el mismo proceso con el resto de los garbanzos.
Paso 2
Para el arroz: Poner a hervir 1/2 taza de leche de coco y 2 1/2 tazas de agua en un recipiente y añadir el arroz. Bajar el fuego a fuego lento. Tapar y dejar cocinar de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y se haya absorbido casi todo el líquido. Retirar del fuego. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Separar con un tenedor antes de servir.
Paso 3
Para la ensalada de zanahoria: En un recipiente batir el aceite con el jugo de limón, la miel, el vinagre, el comino, el ajo, el Adobo y la leche de coco restante; luego agregar el col rizado, la zanahoria, la cebolla morada, y revolver hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 4
Para servir, poner el arroz en tazas, agregar los crujientes garbanzos y la ensalada de zanahoria por encima. Por ultimo, agregar los chips de coco.
Nota: Se puede sustituir la col rizada rallada y sin tallos por col rizada tierna.
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
Plato Principal
Pechuga de Pavo con Chorizo
Plato Principal
Pechuga de Pavo a la Naranja
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Arroz con Coco y Crujientes Garbanzos
Tiempo de preparación 30m
Tiempo total 70m
Rendimiento: 4-6 Porciones
¿Buscas por una cena completa y con fantásticos niveles de sabor? Prepara esta deliciosa y fácil receta, Arroz con Coco y Crujientes Garbanzos. Lleva un arroz fragante a base de Arroz Jazmín GOYA®, junto con Leche de Coco GOYA® y lo complementa unos crocantes Garbanzos GOYA®, junto con una deleitable ensalada de zanahoria y col rizado. Te aseguramos que esta receta vegetariana te llevara por toda una aventura de ricos sabores.
Ingredientes
Para los garbanzos y el arroz con coco
2 cans(15.5 oz. each)
¾ cdta.
2 cdas.
¾ cup
1½ cups
Para la ensalada de zanahoria
2 cdas.
1½ cdas.
2 cdtas.
¾ cdta.
Acompañamiento
Indicaciones
Paso 1
Para los garbanzos: Secar los garbanzos con papel de cocina. Mezclar la mitad de los garbanzos con el Adobo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; cocinar los garbanzos por unos 15 minutos, o hasta que queden crujientes y dorados. Luego hacer el mismo proceso con el resto de los garbanzos.
Paso 2
Para el arroz: Poner a hervir 1/2 taza de leche de coco y 2 1/2 tazas de agua en un recipiente y añadir el arroz. Bajar el fuego a fuego lento. Tapar y dejar cocinar de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y se haya absorbido casi todo el líquido. Retirar del fuego. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Separar con un tenedor antes de servir.
Paso 3
Para la ensalada de zanahoria: En un recipiente batir el aceite con el jugo de limón, la miel, el vinagre, el comino, el ajo, el Adobo y la leche de coco restante; luego agregar el col rizado, la zanahoria, la cebolla morada, y revolver hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 4
Para servir, poner el arroz en tazas, agregar los crujientes garbanzos y la ensalada de zanahoria por encima. Por ultimo, agregar los chips de coco.
Nota: Se puede sustituir la col rizada rallada y sin tallos por col rizada tierna.