Majarete – Pudin de Maíz

Name: Majarete – Pudin de Maíz
Prep time: 10M
Total time: 35M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 2 cups Majarete – Pudin de Maízde leche entera; 2 Majarete – Pudin de Maízpalitos de canela; ¼ cdta. Majarete – Pudin de Maízde nuez moscada en polvo; 2 cans(15.25 oz. each) Maiz Tierno Enterode Maíz Tierno Entero GOYA®, escurridas; 1 can Leche de Cocode Leche de Coco GOYA®; ¾ cup Majarete – Pudin de Maízde azúcar; ¼ cup Majarete – Pudin de Maízde maicena; Majarete – Pudin de MaízCanela en polvo (opcional como guarnición)

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Uno de los postres más codiciados y deliciosos de la cocina caribeña es el pudin de maíz, conocido como Majarete. Esta receta casera tradicional proviene de la República Dominicana, donde los cocineros de la casa son famosos por transformar el maíz, la leche de coco, leche entera, canela, nuez moscada, el azúcar y la maicena; en una cazuela de oro espeso y suave como la seda. Deja enfriar el pudin de maíz, adórnalo con canela en polvo y prepárate para ganarte los corazones de todos, tanto de los grandes como de los más pequeños.

Tiempo Total

35m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

2 cups

de leche entera

palitos de canela

¼ cdta.

de nuez moscada en polvo

2 cans(15.25 oz. each)

de GOYA® Maiz Tierno Entero , escurridas

1 can
(13.5 oz.)

de GOYA® Leche de Coco

¾ cup

de azúcar

¼ cup

de maicena

Canela en polvo (opcional como guarnición)

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Indicaciones

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Paso 1

En una sartén de tamaño mediano hervir a fuego medio la leche con los palitos de canela y la nuez moscada. Retirar la sartén del fuego al echar a hervir, cubrir y dejar reposar durante unos 10 minutos; sacar y desechar los palitos de canela.

Paso 2

Mientras tanto mezclar con una batidora eléctrica el maíz, la leche de coco, el azúcar y la maicena hasta que la mezcla quede suave, en 1 o 2 minutos. Con un colador de malla fina, tamizar la mezcla a base de maíz y ponerla en la sartén con la leche ya reposada, exprimiendo todo el líquido, y remover para combinar.

Paso 3

Poner a hervir la mezcla a base de maíz a fuego medio, removiendo a menudo y rascando el fondo de la sartén con una espátula para evitar que se queme. Dejar hervir a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese y burbujee, en 1 minuto. Dividir la mezcla a base de maíz en 6 tazas de postre pequeñas a partes iguales, o en un recipiente para servir de tamaño mediano-grande; dejar enfriar durante unos 10 minutos. Cubrir las tazas y ponerlas en el refrigerador hasta que se enfríen y adquieran firmeza, en unos 45 minutos como mínimo. Se puede decorar con canela en polvo.