Rompope de Coco

Prueba el clásico Rompope, ¡pero con un toque tropical! El Rompope es una cremosa bebida tradicional en México, la bebida favorita en celebraciones durante la Navidad. Esta versión del eggnog mexicano tradicionalmente se hace con yemas de huevo, nuez moscada, canela, y ron. Aquí le dimos un giro tropical agregando el fantástico sabor de la <a title="Coconut Milk Goya" href="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya" data-udi="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya">Leche de Coco</a> GOYA® y la <a title="Goya Evaporated Milk" href="https://goya.com/es/products/goya-evaporated-milk" data-udi="https://goya.com/es/products/goya-evaporated-milk">Leche Evaporada</a> GOYA®. El resultado: una bebida festiva, deliciosa y fácil de preparar. ¡Salud! Más inspiraciones de recetas: <a title="Coconut Sabajon" href="umb://document/26d4321204e04ee6bee4acbda7df75f3" data-udi="umb://document/26d4321204e04ee6bee4acbda7df75f3">Sabajón de Coco</a> <a title="Tres Leches Eggnog" href="umb://document/05f33b65aa6643a6b3248e319a689e09" data-udi="umb://document/05f33b65aa6643a6b3248e319a689e09">Ponche de Tres Leches</a> <a title="Pistachio Coquito" href="umb://document/dd1c04f904d04ec5849389477f11889c" data-udi="umb://document/dd1c04f904d04ec5849389477f11889c">Coquito de Pistacho</a> <a title="Tropical Ponche" href="umb://document/d3e724a949de4041b96959e70365ac8f" data-udi="umb://document/d3e724a949de4041b96959e70365ac8f">Ponche Tropical</a>

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

1 can
(13.5 oz.)

de GOYA® Leche de Coco

2 cans
(12 oz. cada una)

de GOYA® Leche Evaporada

1 cup

de azúcar

Astilla de GOYA® Canela , y más para adornar

GOYA® Malagueta , bayas enteras

GOYA® Clavos

Una pizca de bicarbonato

huevos

⅔ cup

de ron oscuro

1½ cdtas.

de extracto de vainilla

Nuez moscada molida para decorar

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Combinar en una cacerola grande: la leche de coco, la leche evaporada, el azúcar, la astilla de canela, las bayas de malagueta entera, los clavos y el bicarbonato. Poner a fuego medio-alto hasta que eche a hervir, y luego reducir a fuego lento. Cocinar a fuego lento, hasta que las especias se fundan en el preparado a base de leche, de 8 a 10 minutos aproximadamente.

Paso 2

Aparte, batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que espesen y adquieran un color amarillo pálido. Incorporar poco a poco, y removiendo a mano la mitad del preparado a base de leche caliente en las yemas de huevo. Luego, verter en una cacerola y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara o espátula de madera, por unos 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara.

Paso 3

Retirar del fuego. Colar por un tamiz de malla fina y retirar la astilla de canela, las bayas de malagueta y los clavos. Por último, añadir el ron y la vainilla y dejar que se enfríe por completo. Cubrir y enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 6 a 8 horas y hasta 3 a 5 días.

Paso 4

Servir en vasos pequeños y adornar con nuez moscada y una astilla de canela. Sugerencia: • Se puede usar canela en polvo en lugar de nuez moscada molida. • Las claras de huevo sobrantes se pueden aprovechar en recetas de repostería para preparar merengue, pastel de ángel o pavlova.

Para una presentación festiva, utilizar una plantilla para decorar café latte o capuchino, ya sea comprada o hecha en casa. Para hacer una plantilla solo hay que cortar un redondel con una lengüeta que quepa sobre el vaso de servir. (La lengüeta es necesaria para sostener la plantilla sobre la bebida mientras se espolvorea la nuez moscada.) Luego se dibuja un símbolo festivo, como puede ser una estrella, un árbol de Navidad, un bastón de caramelo, un copo de nieve, una campana o un ángel en el redondel ya preparado y se recorta.

Productos en esta receta

Leche de Coco

Leche Evaporada

Canela

Malagueta

Clavos

Para una presentación festiva, utilizar una plantilla para decorar café latte o capuchino, ya sea comprada o hecha en casa. Para hacer una plantilla solo hay que cortar un redondel con una lengüeta que quepa sobre el vaso de servir. (La lengüeta es necesaria para sostener la plantilla sobre la bebida mientras se espolvorea la nuez moscada.) Luego se dibuja un símbolo festivo, como puede ser una estrella, un árbol de Navidad, un bastón de caramelo, un copo de nieve, una campana o un ángel en el redondel ya preparado y se recorta.