<p>Combinar el chocolate, el azúcar granulado y el cacao en polvo en un recipiente resistente al calor sobre un recipiente de agua hirviendo, removiendo sin parar hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave, en unos 5 minutos. Incorporar la mantequilla en este preparado y mezclar bien.</p>

<p>Entre tanto, en un recipiente pequeño, batir las yemas de huevo con la crema y el café y añadirlas a la mezcla de chocolate batiendo despacio. Incorporar la canela y la pimienta, y apartar del fuego. Anadir las galletas, las almendras, los albaricoques, los higos, y el jengibre (si se desea), y batir hasta que esté todo bien combinado.</p>

<p>Dividir la mezcla de chocolate en dos partes iguales. Colocar la mitad de la mezcla en el centro de una lámina grande de envoltura de plástico y dar forma de rollo de 8 pulgadas de largo por 2 de ancho. Enrollar en la envoltura de plástico apretando los extremos. Repetir con la mezcla de chocolate que resta y refrigerar los rollos hasta que adquieran firmeza, en unas 3 horas. Sacar los rollos del envoltorio de plástico y pasarlos por azúcar glaseada.</p>

<p>Mientras tanto, batir con una batidora eléctrica el queso mascarpone con la miel hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.</p>

<p>Cortar los dos rollos en doce rodajas gruesas de ¼ de pulgada; colocar dos en cada plato y servir con el queso mascarpone batido y las bayas.</p>