Empanadas de Viento

<h2 class="subheader">Empanadas de Queso al Estilo Ecuatoriano</h2> Las Empanadas de Viento son empanadas de queso fritas, muy populares en las calles de Ecuador. Estas empanadas se rellenan con suave queso blanco y mezclado con cebolla verde o cebollines en rodajas; todo dentro de los prácticos discos para empanadas, que una vez sellados se fríen. Mientras las empanadas se fríen en el aceite caliente, la masa crece y se vuelve crujiente, mientras que el queso se derrite. Con cada mordida de este sabroso manjar, verás que hay un gran vacío entre el relleno y la masa, de ahí el nombre de Empanadas de Viento. Al final antes de comer usualmente se espolvorean con azúcar.

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:5m

Rinde:10 Empanadas

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Ingredientes

1½

de queso mozarela rallado (aproximadamente 6 oz.)

cebollines finamente picados (aproximadamente 1/3 de taza)

GOYA® Discos para Empanadas , descongelados

Harina para todo uso, para el despliegue de la masa

Azúcar granulada, para servir (opcional)

GOYA® Salsa Picante , para servir (opcional)

GOYA® Aceite Vegetal para freír

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En un tazón mediano, mezcle el queso y los cebollines.

Paso 2

En una superficie plana ponga ligeramente harina y con un rodillo, extienda el disco hasta ½” más de diámetro aproximadamente. Coloque 1 cucharada de la mezcla de queso en el centro de la masa. Humedezca los bordes con agua y doble por la mitad para hacer la forma de una media luna. Selle los bordes presionando con un tenedor. Repita con el resto de los discos y rellene para hacer 10 empanadas.

Paso 3

Caliente 2″ de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto y deje que el aceite registre 350 °F en el termómetro de freír. Como alternativa use una freidora, calentando el aceite a 350 ºF. Ponga las Empanadas a freír por tandas hasta que la masa esté crujiente, dorada y el queso derretido, aproximadamente de 5-6 minutos por tanda. Traslade las empanadas a toallas de papel para secar. Como opciones espolvoree con el azúcar antes de servir y acompañe con salsa picante. Sirva caliente.