Ceviche Rojo

<h2 class="subheader">Ceviche en Salsa Roja Picante</h2> Este ceviche al estilo mexicano se prepara “cocinando” el pescado blanco fresco en la acidez del jugo de limón hasta que el pescado se vuelve opaco; esta forma de preparar el pescado fresco y bajo en grasa viene ya de tiempos antiguos. En esta receta originaria de la costa mexicana del Pacífico, Acapulco, se prepara sobre una base de tomate combinando la <a title="Salsa de Tomate" href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> GOYA® junto con el pescado, las <a title="Aceitunas Manzanilla Deshuesadas" href="/es/products/olives-and-capers/pitted-slices-and-cocktail-olives#cocktail-olives-pitted-manzanilla">Aceitunas Manzanilla Deshuesadas</a> GOYA®, cilantro y especias. Al final habrás creado una deliciosa y fácil receta de ceviche. Sírvelo como aperitivo frío en vasos pequeños o sobre galletas saladas.

Tiempo Total

20m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 lb.

de pargo rojo fresco (huachinango), sin espinas ni piel, o cualquier otro pescado blanco ligero, cortado en cubitos de ½ pulgada

½ cup

de jugo de limón recién exprimido

1 can
(8 oz.)

de GOYA® Salsa de Tomate

2 cdtas.

GOYA® Botanita – Salsa Picante con Jugo de Limón

1 packet

de GOYA® Sazón con Cilantro y Tomate

1 cda.

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cdta.

de GOYA® Ajo Picado

¼ cup

de cebolla blanca mediana, bien picada (½ taza aproximadamente)

¼ cup

de cilantro fresco picado

½ cup

de GOYA® Aceitunas Manzanilla Deshuesadas , en trozos (opcional)

GOYA® Galletas de Soda , para servir

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Poner el pescado en un recipiente de cristal poco profundo; añadir el jugo de limón y remover hasta que el pescado quede recubierto con el jugo. Cubrir el recipiente con plástico de envolver y dejar en el refrigerador. Enfriar hasta que el pescado se vuelva opaco, en 1 hora aproximadamente.

Paso 2

Mientras tanto, en un recipiente de tamaño mediano mezclar bien la salsa de tomate con los demás ingredientes menos las galletas de soda. Añadir la mezcla a base de tomate al plato con el pescado y remover con cuidado hasta que el pescado quede bien recubierto con la salsa. Servir en frío en vasos pequeños o sobre galletas de soda.