Goya - Recetas

Frituras tradicionales de bacalao puertorriqueñas, preparadas como lo han sido por generaciones.

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de Adobo Goya con Pimienta

2 tazas de agua

1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 2 dientes de ajo picados en trocitos

2 cucharaditas de cilantro fresco picado

1.	Remoje el bacalao en agua fría por tres horas o un día antes en la nevera. Escurra y enjuague varias veces con agua fría.
2.	En un olla, coloque el bacalao y cubralo con agua fría, hierva por 10 minutos.
3.	Enfríe, quítele la piel y las espinas. Desmenúcelo.
4.	En un recipiente hondo y grande mezcle la harina, el polvo de hornear, el adobo y el agua. Cuando la mezcla este suave, añada el ajo, el cilantro y el bacalao desmenuzado.
5.	En una sartén, caliente 1/4 pulgada de aceite a temperatura de freír. Vierta la mezcla por cucharadas y fría hasta dorar. Retire con un cucharón de freír, escurra en papel toalla y sirva caliente.